②
 
ところが、これは「花房（かぼう）」という、
たくさんの花がひとつの枝についているものでして、
１０日くらいでこの画像のようにかなり伸びます。

③

いちばん最初に咲く花がいちばん大きく、あとはどんどん小さくなります。

➃
 
果実の成熟ですが、この花が受粉に成功すると、５日くらいで青い小さな実になります。

➄
 
ここからはすこしゆっくり肥大します。
おおよそ１０〜１５日で、緑色が抜けて白いいちごのようになります。

⑥

ここからまたすこし大きくなります。好天が続くとここから５日ほどで赤く色づき始めます。

⑦
 
ここまでくると、天候によっては３日ほど、寒くても５日で色がまわります。

開花から収穫は、厳冬期で２５〜３５日、
ベトナムの３月以降のような初夏のような気象ですと２週間くらいで収穫できます。
寒いと、特に青い実〜白い実の期間が長く続きますが、この間にじっくり糖度があがります。
逆に暑いと熟成と着色は早まりますが、水っぽく酸っぱくなります。

夏のいちごは酸っぱいのですが、実はポリフェノールは夏のほうが含有量が多くなるようです。

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いちごの成長期記録を拝見すると、
更にいちごを頂く時の感謝の気持ちが高まります。

いちごの販売は、期間限定となります。
是非、この記事をお読みになりご興味をお持ちくださった方は
ご連絡ください。

那花さん、貴重な資料をありがとうございました。

（たこ）



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